mercoledì 14 maggio 2008

FIOR DI MENTA AL FONDENTE

















Ingredienti (x6):
500 gr di panna fresca
60 gr di zucchero
3 fogli di colla di pesce
100 gr di sciroppo alla menta
Per la salsa:
cioccolato fondente
latte
(zucchero)

Mettere i fogli di colla in acqua fredda. Scaldare la panna con lo zucchero fino a scioglierlo bene, sgocciolare e strizzare i fogli dall'acqua ed unirli, amalgamando bene. Lasciare intiepidire un po' ed aggiungere lo sciroppo. Versare negli stampini e mettere a rassodare in frigo per qualche ora. Sciogliere il cioccolato fondente, aggiungere una quantità di latte tale da ottenere una crema fluida (a piacere dolcificare un po') e lasciare in attesa. Impiattare decorando a piacere.

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