venerdì 15 maggio 2009

SPIEDINI DI SPADA ALL'ARANCIA


Ingredienti:
500 gr di pesce spada in un unico trancio
8 foglie di alloro
8 foglie grandi di salvia
1 arancia
2 teste di aglio selvatico
un ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di pangrattato
sale, olio d'oliva.
Tagliare la polpa di spada in modo da ottenere dei cubetti di pesce di tre cm di lato (spigolo). Tagliare a metà le foglie di salvia e con un coltellino fine togliere la parte gialla della buccia dell'arancia. Spremere il succo di metà arancia. Formare gli spiedini infilando: un pezzo di buccia d'arancia, un cubetto di spada, un pezzo di salvia, un cubetto di spada, una foglia d'alloro, un cubetto di spada, una foglia di salvia, un cubetto di spada, una buccia d'arancia e un'altro cubetto di spada. Tritare assieme le testine di aglio selvatico (nei prati in questo periodo è fresco e delizioso) con il ciuffo di prezzemolo, metterlo in un piatto e mescolarlo ai due cucchiai di pangrattato (possibilmente ottenuto solo con la mollica), in questo composto rotolare gli spiedini tenendo da pare il miscuglio rimasto. Versare in un tegame dell'olio d'oliva e quando è caldo rosolare gli spiedini, prendere il succo dell'arancia allungarlo con tre cucchiai di acqua e versarlo sopra il pesce, unire il pangrattato con il prezzemolo rimasti (se piace un po' di sugo), salare e incoperchiare. Cuocere per venti minuti, poi togliere il coperchio e fare addensare il sugo. Impiattare e servire.

domenica 10 maggio 2009

FESTA DELLA MAMMA

Un grandissimo ringraziamento ai miei bimbi, che sono lontani da casa. Ragazzi davvero non me l'aspettavo, questa mattina quando hanno suonato alla porta mi immaginavo i soliti amici alla ricerca dell'aperitivo, invece mi hanno consegnato questo:

un favoloso mazzo di fiori tutto per me. Grazie di cuore.....ho i miei dubbi riguardo ad essere la migliore mamma del mondo, diciamo che vi vizio e i complimeti sono per questo, però di sicuro ho due bimbi eccezzionali.
Un bacione grande, grande, grazie Diego e grazie Laura.

martedì 5 maggio 2009

6 maggio

alla mia bimba che oggi compie 21 anni.

Per lei i "suoi dolcetti" ovvero:
TARLETTE CON CREMA DI LIMONE E PURE' DI FRAGOLE

Crema al limone:
1 uovo
3 tuorli
sale
120 gr di zucchero (5 cucchiai)
50 gr di farina (2 cucchiai colmi)
0,5 litro di latte
1 limone
Montare leggermente l'uovo, i tuorli e il sale con lo zucchero. Versare il latte. Tagliare dal limone delle sottili strisce di buccia, in modo da avere solo la parte gialla, e unirle al composto di uova.
Mettere sul fuoco e cuocere la crema fino ad addensarla bene. Lasciare raffreddare.

Fare un pasta frolla alle mandorle e ritagliarvi dei dischetti per ottenere delle piccole tarlette.
Cuocerle in bianco e lasciare raffreddare.
polentaezucchero.blogspot.com/search/label/dolce

Bagnare il fondo delle tarlette con un po' di maraschino allungato con acqua, versarvi due cucchiai di crema e ricoprire il tutto con fragole frullate leggermente zuccherate.

venerdì 1 maggio 2009

Oggi


1 maggio


Ricevere un mazzetto di mughetti il primo giorno di maggio è un buon augurio. E' sempre stata una tradizione di famiglia, (non so di preciso come sia nata) ma fin da bambina, alla mattina del 1° maggio io ricevevo e ricevo un mazzetto di tre mughetti da mia madre, con una augurio di buona fortuna.
Oggi lo dedico a mia figlia e a tutte le donne.