TRIONFO ALLA FRUTTA

AUGURI KIKKA!!!!

Un augurio alla mia bimba che, lontano da casa, sta festeggiando il compleanno. Nonna Lina ci ha insegnato che quando i figli festeggiano il compleanno è festa anche della madre, vero? Così anche noi abbiamo fatto un brindisi alla tua salute gustandoci questa:

Ingredienti:
lamponi, ribes, fragole
2 basi di pasta sfoglia fresca
latte, zucchero

Distendere le basi di pasta sfoglia, inumidirle con un po' di latte, cospargerle con dello zucchero semolato e cuocerle in forno a 190° per circa 10/12 minuti. Sfornarle e farle raffreddare.

Crema leggera alla vaniglia:
500 gr di latte
mezza bacca di vaniglia
la buccia di un'arancia
5 tuorli, sale
125 gr di zucchero
40 gr di maizena
20 gr di farina
200 gr di panna montata

Mettere la bacca di vaniglia (tagliata anche verticalmente) e due pezzi di buccia d'arancia (solo la parte arancio) in infusione nel latte per due orette. Montare i tuorli, con il sale e lo zucchero e aggiungere le due farine. Scaldare il latte, togliere la buccia e la vaniglia e versarlo nel composto di uova amalgamando bene. Rimettere sul fuoco ed addensare la crema. Versarla in un recipiente largo e quando sarà fredda aggiungere la panna montata.

In una base di sfoglia distribuire tre quarti della crema e inserire i lamponi, così:



















Coprire con l'altro disco di pasta sfoglia e decorare a piacere con la crema rimasta e la frutta.