domenica 27 aprile 2014

STUZZICHINI SALATI

GIRANDOLE  DI  SPECK


Ingredienti per la pasta:
180  gr di farina
110  gr di ricotta
55  gr di burro
1  uova, sale e pepe
4  gr di lievito

Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta poi fare un panetto e metterlo in frigo per una mezz'oretta a consolidare. Trascorso il tempo, stendere la pasta con il mattarello ad una altezza di circa 3 mm e da essa ricavare dei rettangoli larghi 18/20 cm.



 Ingredienti per il ripieno:
Montasio fresco
Speck
Farcire i rettangoli di pasta grattuggiando il formaggio, poi sbricciolando sopra lo speck e spargendo di nuovo alcuni piccoli pezzi di formaggio.  Arrotolare la pasta poi tagliarla a fette di 1 cm o 1,5.  Infornare e cuocere per circa 15' a 190°  Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di servirli con l'aperitivo.

Nota: la pasta usata è copiata dalla PASTA MATTA DI RAMONA PASINI,  ricetta che mi è stata suggerita da una gentile amica Coquinaria.

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