BISCOTTI AI PISTACCHI

Ingredienti:

100  gr di pistacchi sgusciati

20  gr di zucchero semolato

180  gr di farina 00

6  gr di lievito

150  gr di burro morbido

80  gr di zucchero a zelo vanigliato

1 uovo
pistacchi per decorare

• Scaldare il forno a 180° quando è caldo tostare i pistacchi per pochi minuti.
• Mettere nel mixer i pistacchi tostati assieme allo zucchero semolato e frullare fino a ridurli in farina.
• Setacciare la farina con il lievito raccogliendoli in una ciotola poi aggiungere i pistacchi macinati e mescolare tra loro questi ingredienti.
• In un altro contenitore riunire il burro con lo zucchero a velo e l'uovo poi con l'aiuto di uno sbattitore elettrico montare il composto.
• Sempre mescolando con le fruste aggiungere a cucchiaiate tutta la farina. 
• Preparare una placca da forno con un foglio di carta apposita. Mettere l'impasto in una sac à poche munita di un beccuccio a stella e formare i biscotti.  
• Lasciare i biscotti così preparati in frigo per circa un'oretta  poi cuocerli mettendoli nel forno già riscaldato a 190°  per circa 15' cioè fino a quando cominceranno a dorare in superficie.
• Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di servirli.