STUZZICHINI SALATI

SOFFICIOTTI  SALATI PER L'APERITIVO

 Ingredienti per la pasta:

180  gr di farina

110  gr di ricotta

55  gr di burro

1  uova, sale e pepe

4  gr di lievito

Ingredienti per il ripieno:

prosciutto cotto

Montasio fresco

paprika

patè di olive

pomodorini secchi conditi

peperoncino in polvere

Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta poi fare un panetto e metterlo in frigo per una mezz'oretta a consolidare. Trascorso il tempo, stendere la pasta con il mattarello ad una altezza di circa 3 mm e da essa ricavare dei cerchi di 7 cm di diametro.

Farcire i dischi così ottenuti mettendo al centro un po' di prosciutto tritato con del Montasio fresco (o altro formaggio che si scioglie facilmente ma che non sia acquoso) , oppure con poco patè di olive e un piccolo pezzetto di pomodorino secco, oppure altro ripieno salato a piacere. Inumidire i bordi con poche gocce d'acqua e chiudere formando delle mezzelune poi completarli  guarnendoli in superficie,  polverizzando un pochino di paprica o peperoncino. Cuocere i salatini in forno a 190° fino a farli dorare. Servirli tiepidi o freddi.

Nota: la pasta usata è copiata dalla PASTA MATTA DI RAMONA PASINI,  ricetta che mi è stata suggerita da una gentile amica Coquinaria.