STUZZICHINI SALATI

GIRANDOLE  DI  SPECK

Ingredienti per la pasta:

180  gr di farina

110  gr di ricotta

55  gr di burro

1  uova, sale e pepe

4  gr di lievito

Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta poi fare un panetto e metterlo in frigo per una mezz'oretta a consolidare. Trascorso il tempo, stendere la pasta con il mattarello ad una altezza di circa 3 mm e da essa ricavare dei rettangoli larghi 18/20 cm.

 Ingredienti per il ripieno:

Montasio fresco

Speck

Farcire i rettangoli di pasta grattuggiando il formaggio, poi sbricciolando sopra lo speck e spargendo di nuovo alcuni piccoli pezzi di formaggio.  Arrotolare la pasta poi tagliarla a fette di 1 cm o 1,5.  Infornare e cuocere per circa 15' a 190°  Sfornarli e lasciarli intiepidire prima di servirli con l'aperitivo.

Nota: la pasta usata è copiata dalla PASTA MATTA DI RAMONA PASINI,  ricetta che mi è stata suggerita da una gentile amica Coquinaria.