Ingredienti:
300 gr di zucchine
40 gr di grana grattugiato
4 fettine di Cotto di Sauris
3 cucchiai di farina 00
1 uovo
sale
pangrattato
olio di arachide
Grattugiare a julienne e raccogliere in una ciotola le zucchine, unire il grana, la farina, la giusta quantità di sale e impastare tutto velocemente. Con l'aiuto di due cucchiai ottenere delle piccole polpettine e ricoprirle con il pangrattato, scaldare l'olio per la frittura in una padella e cuocere le polpettine girandole per dorarle su entrambi i lati.
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