TORTA CIOCCOLATOSA

 Una torta al cioccolato morbidissima arricchita da pezzettini  di arancia candita. 

                                                                Ingredienti:                                                              

4 uova, sale
160 gr di zucchero
180 gr di cioccolato fondente
200 gr di panna fresca
180 gr di farina
100 gr di canditi all'arancia
1 bustina di lievito

Sciogliere il cioccolato. Mettere in una terrina 1 uovo intero, 3 tuorli e lo zucchero e in una ciotola a parte i 3 albumi con una presina di sale. Montare a neve gli albumi e lasciarli in attesa. Montare anche i tuorli con lo zucchero poi aggiungere il cioccolato sciolto. Mescolare i canditi all'arancia con poche cucchiaiate di farina e setacciare quella rimasta con il lievito. Aggiungere all'impasto di tuorli la farina, poca per volta, alternandola alla panna per ultimi unire gli albumi a neve. Imburrare ed infarinare una tortiera di 24 cm. di diametro e distribuirvi uniformemente l'impasto. Cuocere a 180° per 40 minuti coprendo la torta nell'ultimo quarto d'ora con un foglio di cartaforno. Sfornare, farla raffreddare e servirla ricoperta di glassa al cioccolato e con un bel ciuffo di panna montata.