SOFFICIOTTI SALATI PER L'APERITIVO
Ingredienti per la pasta:
180 gr di farina
110 gr di ricotta
55 gr di burro
1 uova, sale e pepe
4 gr di lievito
Ingredienti per il ripieno:
prosciutto cotto
Montasio fresco
paprika
patè di olive
pomodorini secchi conditi
peperoncino in polvere
Nella spianatoia impastare tutti gli ingredienti della pasta poi fare un panetto e metterlo in frigo per una mezz'oretta a consolidare. Trascorso il tempo, stendere la pasta con il mattarello ad una altezza di circa 3 mm e da essa ricavare dei cerchi di 7 cm di diametro.
Nota: la pasta usata è copiata dalla PASTA MATTA DI RAMONA PASINI, ricetta che mi è stata suggerita da una gentile amica Coquinaria.
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