Ingredienti:
500 gr di topinambour
250 gr di pasta fresca per lasagne
300 gr di pesto
grana grattuggiato
Sbucciare i topinambour poi lavarli e tagliarli a fettine alte circa 2 mm. Mettere sul fuoco una pentola di acqua e quando giunge all'ebolizione, salarla e lessare le fettine di topinambour per circa 4/5 minuti poi scolare la vedura e lasciarla in attesa. Lessare anche la pasta in abbondante acqua salata. In una piccola teglia di 25 per 18 cm disporre uno strato di pasta, uno strato di pesto (senza esagerare) un strato di topinambour, ancora uno strato di pasta, dei cucchiai di pesto e una buona spolverata di grana ......
ripetere questa sequenza fino a terninare tutti gli ingredienti terminando con una spolverata di grana.
Scaldare il forno a 200° e cuocere la lasagna per un quarto d'ora completando la cottura con una leggera gratinatura.
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