Ingredienti:
3 uova, sale
160 gr di zucchero
la buccia di mezzo limone
80 gr di burro morbido
250 gr di farina
200 gr di panna fresca
100 gr di mirtilli rossi secchi
1 bustina di lievito
Accendere il forno a 180°. Infarinare i mirtilli usando un cucchiaio della farina e setacciare la quantità rimasta con il lievito. Riunire e montare in una ciotola le uova intere con la buccia grattugiata di mezzo limone, lo zucchero e un pizzico di sale poi sempre continuando a mescolare aggiungere il burro morbido. Con una spatola amalgamare al composto la farina alternata alla panna fresca e per ultimi unire i mirtilli lasciandone da parte un cucchiaio. Imburrare ed infarinare uno stampo rettangolare da plumcake e rovesciarvi il composto distribuendo in superficie i mirtilli tenuti da parte. Infornare e cuocere per 50' ..... naturalmente a cottura ultimata sfornarlo e lasciarlo raffreddare.
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