BISCOTTI CON PISTACCHI

Un semplice biscottino glassato  ..... dedicato: 

a chi apre questo blog per caso, 

a chi dà un'occhiatina ogni tanto,

a chi mi segue fedelmente, 

a chi mi chiama per spiegazioni,

a chi mi dà buoni consigli,

a chi mi rimprovera se sbaglio,

a tutti voi .....

l'augurio di un sereno e felice 

Anno Nuovo

Ingredienti:

250  gr di farina

150  gr di mandorle sgusciate

240  gr di burro morbido

120  gr di zucchero

1  uovo e 2 tuorli

2 cucchiai di Martini Bianco

vaniglia

sale

Per completarli:

zucchero a velo

coloranti alimentari

pistacchi tritati

cioccolato fondente

20 gr di zucchero

Accendere il forno a 180° e tostare le mandorle per pochi minuti poi frullarle con lo zucchero. Versare la farina e le mandorle frullate in una spianatoia e disporle a fontana, versare al centro il burro,  l'uovo e i tuorli, una presa di sale, l'essenza di vaniglia e due cucchiai di Martini quindi lavorare tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Stendere la pasta e con l'aiuto degli stampini ricavare degli alberi e delle stelle. Adagiarli su una placca da forno e cuocerli per una decina di minuti. Sfornarli e farli raffreddare. Preparare una glassa con 100 gr di zucchero a velo, qualche goccia di colorante verde e pochissima acqua.  Sciogliere 100 gr di cioccolato fondente con un cucchiaio di zucchero a velo. Quando i biscotti sono freddi glassare gli alberi e cospargerli con i pistacchi, mentre con il cioccolato fuso accoppiare le stelle.