Ingredienti:
100 gr di ricotta
60 gr di mandorle sgusciate
50 gr di zucchero
10 gr di miele
1 uovo, sale
60 gr di farina
mezza bustina di lievito
aroma al limone
olio per friggere
zucchero a velo per guarnire
Mettere nel mixer le mandorle sgusciate (bianche, cioè private anche della pellicina sottile che le ricopre) assieme allo zucchero e tritare tutto finemente poi rovesciarle in una ciotola, unire tutti gli altri ingredienti (ricotta, miele, uovo, sale farina e lievito) e mescolare formando un impasto omogeneo. Mettere sul fuoco un piccolo pentolino con l'olio e portarlo alla giusta temperatura quindi versare l'impasto a piccole cucchiaiate e cuocere le frittelle. Toglierle, appoggiarle su un foglio di carta assorbente e quando sono fredde spolverarle con poco zucchero a velo.
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